Cubano szendvics recept

Cubano szendvics recept

  • szerda, jún 28, 2017
  • by A Félvér szakács, 1455 Views

A sült sertéshúshoz

  • 1 narancsból nyert narancshéj
  • 2 lime-ból nyert limelé
  • 2 narancsból nyert narancslé
  • 1 csokor koriander/petrezselyem
  • 0.25 csokor menta
  • 1 evőkanál szárított oregano
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál római kömény
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál bors
  • ½ teáskanál chilipaprika
  • 1 evőkanál barnacukor
  • 1.5 kg sertéslapocka

Bagett (ha mi szeretnénk elkészíteni)

  • 50 dkg liszt
  • Fél élesztő (25 dkg)
  • 1 teáskanál só
  • 3 evőkanál olaj
  • 2,5 dl tej
  • 1 teáskanál cukor (az élesztő felfuttatásához)

 A szendvicshez

  • 25 dkg bagett (francia, vagy más puha fajta)
  • 6 teáskanál mustár
  • 4 dkg vaj
  • 10 dkg sonka (főtt fajta, füstölt)
  • 12 dkg sajt (kb 6 szelet trappista vagy eidami)
  • 6 közepes db csemegeuborka
  • 10 dkg sertéshús (vékonyra szeletelve a sült húsból)

Elkészítés:

Fentiekből, kinek milyen az izlése annyit tesz bele…

Bagettet kettévágjuk. Kívül belül mindkét felét megvajazzuk. Belekenjük a mustárt mindkét oldalára belülre.

Szerintem ebben a sorrendben érdemes megpakolni. De akkor jó vékonyan szeletelve mindent (hiszen duplán kerül bele) a hús kivételével.
Alulról:

  • Sajt
  • Sonka
  • Uborka
  • HÚS
  • Sonka
  • Sajt

Vagy (ekkor normális méretben szeletelve):

  • Uborka
  • Sonka
  • HÚS
  • Sajt

Jó magas lesz így lehet az első pár alkalommal szét fog csúszni sütéskor. Ügyesen kell a sütővel összenyomni!!!

Addig sütjük amíg nem azt nem látjuk, hogy a sajt kezd belőle kifolyni.

A Félvér szakács titkos összetevője:

Füstölt sonka, vagy füstölt sajt az inyenceknek.