Szendvics recept

Görög gyros pita recept

HOZZÁVALÓK (6 DARAB PITÁHOZ):

• 350 g liszt
• 140 ml tej
• 100 ml víz
• 1 ek oliva olaj
• 30 g élesztő
• 1 tk cukor
• 1 tk só

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Futtasd fel az élesztőt langyos tejben, amihez hozzáadtad a cukrot, kb. 10 perc alatt.

2. Tedd egy tálba a lisztet, a vizet, a sót, az olajat és a felfuttatott élesztőt, majd gyúrd alaposan össze. Takard le a tálat és keleszd meleg helyen kb. 1 órán keresztül, míg a duplájára nem nő.

3. Gyúrd át a pita tésztát, és oszd 6 db kb. 100 g-os darabra. Formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd őket lapos korongokká.

4.Forró  serpenyőben süsd (de nem teljes lángon). Mindkét oldalát ecsettel olajozd be. kb 1 perc kell mindkét oldalnak.

A Félvér szakács titkos összetevője:

Pizza tészta recept

Hozzávalók:

• 1 kg dkg liszt
•  2 dl tej
• 3 dl víz
•  1 db tojás
•  1 dl olaj vagy 10 dkg vaj
•  2 teáskanál só
•  1 evőkanál cukor
•  5 dkg friss élesztő

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel a 2 dl langyos, cukros tejben.
A lisztet keverjük össze a sóval.
A felfuttatott élesztőhöz keverjük hozzá a tojást és az olajjal és öntsük rá a lisztre.
Gyúrjuk össze a lisztet és a tejes élesztős keveréket, dagasszuk amíg össze nem áll. A vizet folyamatosan adjuk hozzá.
Kelesszük a kész tésztát kb 1 óráig meleg helyen.

A Félvér szakács titkos összetevője:

Hamburger recept

Hozzávalók (16 db)

Hamburger buci tészta:

http://afelverszakacs.hu/hamburger-buci-zsomle-recept/

Hamburger hús:

• 1 kg darált marhahús
• 0,5 kg marhahús
• Ha kevesebb húsból csináljuk, akkor 2 rész marha, 1 rész disznóhús.
• 2 dl víz
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 1 teáskanál szódabikarbóna

Ízesítéshez:

Ízlés szerint:

• paradicsom
• savanyú uborka
• jégsaláta
• sült bacon
• sült hagyma
• sima vöröshagyma
• sajt
• ketchup
• mustár
• majonéz
• hamburger szósz
• barbecue szósz

Elkészítése:

A húsokat a sóval, borssal, szódabikarbónával  el kezdjük összedolgozni.

Langyos vizet adunk hozzá, ezáltal sokkal könnyebb lesz összedolgozni, picit lazább lesz.

Ha összekevertük a hozzávalókat, akkor utána nagyjából 15 dkg-os gombócokból húspogácsát gyúrunk.

Felhevített tepsiben, nagyon kicsi olajjal el kezdjük sütni.

Én oldalanként 3-3 percet számolok, de ekkor a közepe medium lesz. Ha szeretnénk jobban átsütni, akkor hegyjunk neki több időt.

Összeállítás:

A kívánt hozzávalókkal ízesítjük a hamburgert.

A Félvér szakács titkos összetevője:

A hozzáadott víz és szódabikarbóna révén sokkal lazább lesz a hús.

Sóval borssal elég a sütés elött is ízesíteni a húst.

Tojás, liszt, hagyma nem kell a húsba!!!

Hamburger buci (zsömle) recept

Hozzávalók (16 db)

Hamburger buci tészta:

• 1 kg liszt
• 1.5 teáskanál só
• 4 dl tej
• 1 dl víz
• 3 evőkanál kristálycukor
• 5 dkg élesztő
• 1 dl olaj
• 2 tojás
• (+1 tojás a kenéshez)

Elkészítése:

A 4 dl tejet meglangyosítjuk, belerakjuk a 3 evőkanál kristálycukrot és az egész élesztőt. Összekeverjük, feloldjuk és hagyjuk felfutni az élesztőt a tejben.

A liszthez hozzáadjuk a sót és elkeverjük. Hozzáadjuk a két egész tojást, az olajat és a felfuttatott élesztőt.

Összekeverjük, dagasztjuk.

Lassan hozzá adagoljuk a vizet. Ha szükséges, akkor a teljes 1 dl vizet hozzákeverjük, ahogy a tészta felveszi.

Hagyjuk megkelni. Első kelés után 16 részre osztjuk (folyamatosan felezzük), apró lapos labdákat formázunk, tepsibe helyezzük, megkenjük a tetejét a felvert tojással és esetleg szezámmagot szórunk a tetejére. A második kelés után forró sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

• 1.kelés 1 óra
• 2.kelés ½ óra
• 180 fok – 10 perc

A Félvér szakács titkos összetevője:

Alapvetően egy édes kalács tésztát készítunk…

Ezt lehet az összetevők variálásával lazábbra is készíteni. Pl. tej helyett több vízzel… vagy tej helyett kefir hozzáadásával.

Esetleg a liszt egy részét kukorica lisztre cserélni…

A második kelés után egyből a sütőbe rakjuk mert könnyen összeesik. Akkor már ne kenegessük, formázgassuk…

Cubano szendvics recept

A sült sertéshúshoz

• 1 narancsból nyert narancshéj
• 2 lime-ból nyert limelé
• 2 narancsból nyert narancslé
• 1 csokor koriander/petrezselyem
• 0.25 csokor menta
• 1 evőkanál szárított oregano
• 8 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál római kömény
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• ½ teáskanál chilipaprika
• 1 evőkanál barnacukor
• 1.5 kg sertéslapocka

Bagett (ha mi szeretnénk elkészíteni)

• 50 dkg liszt
• Fél élesztő (25 dkg)
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál olaj
• 2,5 dl tej
• 1 teáskanál cukor (az élesztő felfuttatásához)

 A szendvicshez

• 25 dkg bagett (francia, vagy más puha fajta)
• 6 teáskanál mustár
• 4 dkg vaj
• 10 dkg sonka (főtt fajta, füstölt)
• 12 dkg sajt (kb 6 szelet trappista vagy eidami)
• 6 közepes db csemegeuborka
• 10 dkg sertéshús (vékonyra szeletelve a sült húsból)

Elkészítés:

Fentiekből, kinek milyen az izlése annyit tesz bele…

Bagettet kettévágjuk. Kívül belül mindkét felét megvajazzuk. Belekenjük a mustárt mindkét oldalára belülre.

Szerintem ebben a sorrendben érdemes megpakolni. De akkor jó vékonyan szeletelve mindent (hiszen duplán kerül bele) a hús kivételével.
Alulról:

• Sajt
• Sonka
• Uborka
• HÚS
• Sonka
• Sajt

Vagy (ekkor normális méretben szeletelve):

• Uborka
• Sonka
• HÚS
• Sajt

Jó magas lesz így lehet az első pár alkalommal szét fog csúszni sütéskor. Ügyesen kell a sütővel összenyomni!!!

Addig sütjük amíg nem azt nem látjuk, hogy a sajt kezd belőle kifolyni.

A Félvér szakács titkos összetevője:

Füstölt sonka, vagy füstölt sajt az inyenceknek.