Sajtos hajtovány recept
Hozzávalók:
- 1 kg dkg liszt
- 4 dl tej
- 3 db tojás
- 1 dl olaj vagy 10 dkg vaj
- 2 teáskanál só
- 2 evőkanál cukor
- 5 dkg friss élesztő
A kenéshez:
- 1 tojás
A töltelékhez:
- 30 dkg trappista sajt
- 10 dkg füstölt sajt
- 10 dkg margarin vagy vaj
Elkészítés:
Az élesztőt futtassuk fel a 3 dl langyos, cukros tejben.
A lisztet keverjük össze a sóval.
A felfuttatott élesztőhöz keverjük hozzá a tojássárgáját és az olajjal és öntsük rá a lisztre.
Gyúrjuk össze a lisztet és a tejes élesztős keveréket, dagasszuk amíg össze nem áll. A maradék tejet folyamatosan adjuk hozzá.
Kelesszük a kész tésztát kb 1 óráig meleg helyen.
Közben a töltelékhez a sajtot reszeljük le.
Borítsuk a megkelt tésztát lisztezett felületre, nyújtsuk ki vékonyra, majd kenjük meg a lágy margarinnal, majd szórjuk rá a reszelt sajtot.
Tekerjük fel, mint a bejglit, majd éles késsel vágjuk fel trapéz alakúra.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzük egymástól távolabb a felvágott tésztát, majd konyharuhával takarjuk le, és szobahőmérsékleten kelesszük még 30 percig. Sütés közben meg fog nőni a tészta, ezért legyen közöttük elég távolság.
Az újrakelesztett tészta tetejét kenjük le felvert tojással, és ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal. Helyezzük 180 fokra előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 perc (Légkeveréssel 15-20perc) alatt szép pirosra.
Langyosan fogyasztva nem lehet ellenállni neki…
A Félvér szakács titkos összetevője:
Némi füstölt sajttal meg lehet bolondítani. Egy kicsi a töltelékbe, egy kicsi a tetejére. De csak füstölt sajtot ne használjunk, mert túlságosan intnzív, sós lesz az íze. Csak egy picit!
Van aki a tölteléket (Vaj és sajt, sőt van aki tojást is tesz bele) elötte összkeveri. Szerintem teljesen felesleges mert utána nehéz lesz felkenni a tésztára. Míg ha a kezünkkel szétkenjük rajta a vajat és megszórjuk sajttal, sok időt és energiát spórolunk. (A tojás meg felesleges, nincs mit összetartania…)
