Sütőtökkrém leves gyömbérrel, egyszerűen – recept
Hozzávalók:
- 60 dkg sütőtök (Megpucolva, kibelezve)
- 5 dl víz
- 1 dl tejszín
- 1 dl olaj
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- egy csipet bors
- egy csipet fehérbors
- fél kávéskanál őrölt gyömbér (két csipet...:-))
- 1 teáskanál vegeta
- csipet só ha még szükséges
Elkészítése:
A ütőtököt megpucoljuk kibelezzük és 1-2 cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát megpucoljuk és apró kockára vágjuk (nem baj ha nagyobb is marad benne, mert a végén úgyis pürésítjük). Olajon megdinszetljük, a végén az összenyomott fokhagymát is hozzáadjuk és egy fél percet együtt pirítjuk. A hagymát beleöntjük abba azeedénybe amiben később a levest fogjuk főzni. A serpenyőt kicsit megtisztítjuk és a maradék olajon (vagy vajon) nagy lángon a sütő tök kockákat megpirítjuk. Lefedett fedővel kb. percenként átforgatva 5 percig pirítjuk. A végén érezni fogjuk, hogy a hő hatására kellemes karamellás illat kezd terjengeni. Nem bej ha eg ypicit megkapja és szép barnás szine lesz a kockáknak helyenként. (Ha több időnk van akkor persze a sütőtököt elötte sütőben is meg lehet sütni, azzal is hasonló hatást érünk el... sőt...!) A megpirított sütőtököt a hagymás edénybe borítjuk és felöntjük kb 5 dl vízzel. (Éppen csak ellepje.) Mehetnek bele a fűszerek. 1 teáskanál vegeta (vagy só), egy csipet bors, egy csipet fehérbors és 2 csipet őrölt gyömbér (Ez fogja megbolondítani!) Felforraljuk, majd kb 5 perc forrás után, ha már puhák a sütőtök kockák akkor le is vehetjük. Botmixerrel az egészet pürésítjük és a végén még hozzáadjuk a kb 1 dl tejszínt. Ha nincs ottho, akkor tejföl is telkjesen jó bele. Kb egy púpos evőkanál elég lesz bele. Ezzel összekeverjük, majd még egy utolsó rottyantásra visszarakjuk a tűzre. Ha el kezd bugyogni, már le is vehetjük, mert elkészültünk vele.Sokféle képen lehet tálalni:
Pár csepp tejszínt csöpögtetünk a tetejére és 1-2 mozdulattal vegyítjük, hogy szép fehér csíkok kerüljenek bele. Tetejére tehetünk:- pirított tökmagot,
- pirított hagymát,
- pirított bacont
- pirított kenyeret
- vagy vásárolt croutont (többféle ízesítéssel)
A félvér szakács tippje:
- Ha főzés elött megpirítjuk egy kicsit a sütőtök kockákat, nagyon kellemes karamellizált ízt adhatunk hozzá.
- Ha ugyan ezt vajon tesszük, akkor még pikánsabb ízt kapunk.
- Sokféle fűszerrel meg lehet bolondítani, de pár csipet gyömbér biztos befutó! De mehet hozzá nagyon pici szerecsendió is, de csak ha szeretjük!
- Ha hirtelen jön a főzés ötlete és nagyon kevés időnk és összetevőnk van, akkor egyszerüen csak főzzük meg a felkockázott sütőtököt és a fűszerek mellett ízesítsük tejföllel, mert az gyakrabban van otthon, mint tejszín.
Hamburger buci (zsömle) recept
Hozzávalók (16 db)
Hamburger buci tészta:
- 1 kg liszt
- 1.5 teáskanál só
- 4 dl tej
- 1 dl víz
- 3 evőkanál kristálycukor
- 5 dkg élesztő
- 1 dl olaj
- 2 tojás
- (+1 tojás a kenéshez)
Elkészítése:
A 4 dl tejet meglangyosítjuk, belerakjuk a 3 evőkanál kristálycukrot és az egész élesztőt. Összekeverjük, feloldjuk és hagyjuk felfutni az élesztőt a tejben. A liszthez hozzáadjuk a sót és elkeverjük. Hozzáadjuk a két egész tojást, az olajat és a felfuttatott élesztőt. Összekeverjük, dagasztjuk. Lassan hozzá adagoljuk a vizet. Ha szükséges, akkor a teljes 1 dl vizet hozzákeverjük, ahogy a tészta felveszi. Hagyjuk megkelni. Első kelés után 16 részre osztjuk (folyamatosan felezzük), apró lapos labdákat formázunk, tepsibe helyezzük, megkenjük a tetejét a felvert tojással és esetleg szezámmagot szórunk a tetejére. A második kelés után forró sütőben 10 perc alatt készre sütjük.- 1.kelés 1 óra
- 2.kelés ½ óra
- 180 fok - 10 perc
A Félvér szakács titkos összetevője:
Alapvetően egy édes kalács tésztát készítunk... Ezt lehet az összetevők variálásával lazábbra is készíteni. Pl. tej helyett több vízzel... vagy tej helyett kefir hozzáadásával. Esetleg a liszt egy részét kukorica lisztre cserélni... A második kelés után egyből a sütőbe rakjuk mert könnyen összeesik. Akkor már ne kenegessük, formázgassuk...Read More
Vaníliás meggyes habos élvezet (Vaníliás krémes) recept
Hozzávalók
Vanília krém:
- 2 csomag vaníliás puding
- 8 dl tej
- 4 evőkanál kristálycukor
- 2 csomag (vagy teáskanál) vaníliás cukor
- 15 dkg margarin
- 1 vaníliarúd (opcionálisan)
Meggykrém:
- 1 üveg magozott meggybefőtt
- 3 evőkanál búzadara
- 3 evőkanál kristálycukor (vagy barna cukor)
Tejszínhab:
- fél liter tejszínhab
- 2 csomag (vagy teáskanál) vaníliás cukor
Tészta
- 2 csomag leveles tészta (bolti, tekercs)
Elkészítése:
Tészta:
Az egyik tésztát kinyújtjuk és egy sütőtepsi tetején egyben megsütjük. (azért a tetején, mert tepsiből nehéz lenne kivenni) A másik tésztát kinyújtjuk és kisebb téglalapokra vágjuk és úgy sütjük meg a sütőtepsi tetején. (4x8 db kis lapra szoktuk vágni) Sütés elött a lapokat megszurkáljuk, hogy ne púposodjanak fel nagyon (de ezt nem mindig sikerül, valszeg a tésztán múlik...)Meggykrém:
A meggybefőtt levét leszűrjük, kisebb edényben el kezdjük melegíteni. Hozzáadjuk a cukrot és a búzadarát. Forraljuk és besűrítjük. A végén a meggydarabokat is hozzáadjuk. Kicsit hagyjuk kihűlni és langyosan az alsó tésztára kenjük.Vaníliás krém
A tejben megfőzzük a puding porokat, cukrot és ha van akkor +1 vaníliarúd kikapart magjait. Állandó keverés mellett keményre főzzük a pudingot. Ezt is hagyjuk kicsit kihűlni. Ha langyos akkor a korábban felolvasztott margarint hozzákeverjük. Langyosan a meggykrém tetejére kenjük.Tejszínhab:
Felverjük a tejszínhabot a cukorral és a habkeményítővel. A tejszínhabot vaníliás krém tetejére kenjük. A kis tészta lapokat egymás mellé helyezzük a tetejére. Felvágáskor ezek mentén vágjuk.A Félvér szakács titkos összetevője:
Egy vaníliarúd kikapart belseje nagyon fel tudja dobni a vaníliakrém ízét. Nekem a Dr Oetker pudingpor jön be csak, a többinek nem olyan jó az íze. A tejszínhabhoz adjunk keményítőt/habfixálót, mert egyébként pár óra állás után könnyen szétfolyik a teteje. A tetejére azért kis darabokba rakjuk a tésztát, mert egyébként nem fogjuk tudni jól felvágni és szétnyomjuk a szép sütinket. Ebből kifolyólag a tetejének a mérete változhat, attól függően, hogy mekkora szeletekben szeretnéd tálalni. Read More
Káposztás pogácsa recept
Hozzávalók
Káposzta:
- 1 kis fej káposztát megreszelni.
- 3-4 evőkanál olajon megdinsztelni. Sóval és borssal ízlés szerint fűszerezni.
Tészta:
- ½ kg liszt (Lehet rétes liszt is. Én fele-fele arányban csinálom, rétes+fehérliszt. Ha rétesliszt megy bele akkor valszeg több folyadékot vesz fel.)
- 3 dkg élesztő
- 1.5 dl tej
- 2 tojás sárgája
- 1 lapos evőkanál só
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 1 dl fehérbor
- ½ dl konyak (elhagyható)
Elkészítése:
A tejen és kis cukron felfuttatjuk az élesztőt. Összekeverjük a lisztel, tojássárgájával, sóval, vajjal. Fehérbort adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. (Víz, tej nem kell bele több) Dupla méretűre kelesztjük. Kinyújtjuk és a káposztát rárakjuk. Összehajtogatjuk. Kis állás (5-10 perc) ismét összehajtjuk. Elvileg 3x kell összehajtani, de ha 2x hajtogatjuk az sem nagy gond. De a lényeg, hogy a káposzta legyen vastag és rétegekben helyezkedjen el a tésztában. Kelés után ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. Nem túl meleg kb. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ameddig jó színe nem lesz. Légkeveréssel 15 perc.A Félvér szakács titkos összetevője:
A káposztás pogit ½ dl konyakkal meg lehet bolondítani A tésztát a káposztával nem össze kell gyúrni, mert akkor egy kezelhetetlen ragacsos massza lesz. A hajtogatás lényege, hogy a káposzta csíkokban (rétegekben) helyezkedjen el a tésztábanRead More
Fonott kalács recept
Hozzávalók:
Kalács tészta
- 1 kg liszt
- 1 kv kanál só
- 10 dkg cukor (4-5 evőkanál cukor)
- 5 dkg élesztő
- 3 tojás sárgája
- 5 dkg vaj
- ½ l tej
- 1.kelés 1 óra
- 2.kelés ½ óra
- 180fok fél óra
kakaós töltelék
- 20 dkg vaj
- 3 dkg kakaó
- 15 dkg cukor
Elkészítés:
A Félvér szakács titkos összetevője:
Read More
Tejberizs recept
Hozzávalók:
- 3 dl (30 dkg) rizs
- 6 dl víz
- 9 dl tej
- 6 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vaníliás cukor a rizshez
- 250 ml tejszín
- 1 teáskanál vaníliás cukor a tejszínhez
- ízesítéshez 1 konzerv vegyes gyümölcs
Elkészítése:
A 3 dl rizst mérőpohárban mérem ki (ez kb 30 dkg rizsnek felel meg). Azért így csinálom mert utána ugyan ezzel a mérőpohárral adagolom hozzá a vizet és a tejet. Hozzáadom a 6 dl vizet és a 9 dl tejet és el kezdem forralni. Cukrot csak a végén teszem bele. A tej cukortartalma miatt így is nem árt gyakran átkeverni, mert könnyen odaéghet az alja. Nem lehet úgy otthagyni, mint ha csak sima rizst főznénk. Tehát fedő alatt, időnként kevergetve főzzük, amíg fel nem veszi a rizs az összes folyadékot. A cukrot szinte a legvégén rakom bele, amikor már alig van rajta folyadék. Teljesen nem fogja az összes folyadékot úgy felvenni mint a sima rizs, kicsit nedves marad (de ne álljon rajta a tej, akkor inkább állandó kavargatás mellett főzzük tovább, amíg felveszi a folyadékot) A elkészült, akkor kihűtjük. Közben is kavargatjuk, hogy véletlenül se álljon össze egy kemény masszává. A kellően lehült, akkor hűtőbe tesszük és teljesen lehűtjük hidegre. A 250 ml tejszínt egy csomag vagy egy teáskanál vaníliás cukorral felverjük. Használjunk nyugodtan habfixet is hozzá (vagy egy teáskanál keményítőt), hogy a tejszín kellően kemény legyen és ne tudjon össze esni korán.A félvér szakács tippje:
A cukrot szinte a legvégén rakom bele, amikor már alig van a rizsen rajta folyadék. Így is feloldódik és ízesíti a rizst, de biztos nem ég le. Ha többet vagy kevesebbet szeretnénk csinálni, akkor a következő arányokat használjuk:- 1 adag rizs
- 2 adag víz
- 3 adag tej
- 3 dl-enként (rizst-vizet-tejet mind beleszámítva) 1 evőkanál kristálycukor.
